Näyttävät asetelmat juhlapöytiin on mahdollista rakentaa tarpeen mukaan. Perinteiset matalat asetelmat tuovat juhlan tuntua mutta eivät häiritse pöytäseurueen keskustelua.
Upeat isot asetelmat esimerkikisi Buffa-pöytään tai juhlatilaa koristamaan. Asetelmissa voidaan käyttää myös erilaisia luonnonmateriaaleja kuten oksia, havuja ja heiniä.
Joskus tilaan tai juhlateemaan on tarpeen luoda luonnollisempaa tai rouheampaa kukitusta. Luonnonmukaiset vapaat asetelmat ovat näitä varten. Materiaalin käytössä vain mielikuvitus on rajana.